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Feine Auslese
fischerei schwab
Ralph Schwab
Herrenstraße 55 | 79098 Freiburg
Tel. +49 (0) 761 48996699
| https://www.fischerei-schwab.de/
Produkte Salz- und Süsswasserfische, Krustentiere und Meeresfrüchte – frisch und veredelt
Tipp 1 Fischmaultaschen aus eigener Herstellung
Tipp 2 feine Fischsuppen sowie -saucen
Tipp 3 tägl. frisch belegte Fischbrötchen
Geöffnet Di-Mi 9:30-14 Uhr, Do-Fr 9:30-18:30 Uhr, Sa 8-14 Uhr
Frische Fische und Meeresfrüchte sind Programm in diesem Fischfachgeschäft in der Oberen Altstadt. Lachs, Crevetten und Heringe sind nebst den regionalen Arten wie Forelle, Hecht und Zander lediglich ein Teil der Auswahl, die Sie hier frisch angeboten bekommen – für die Zubereitung zu Hause sowie in veredelter Variante gebeizt, geräuchert oder verzehrfertig, in Form von Fischfrikadellen und -quiche. Austern und Seezungen erhalten Sie ebenso wie das beliebte, lecker belegte Fischweckle und feine hausgemachte Fischsalate.

Wer gerne noch me(e)hr zum Thema Fisch & Co. wünscht, findet hier außerhalb der Kühlung ein handverlesenes Sortiment: tolle Fischkonserven und feine Meersalze werden ergänzt mit maritimer Keramik sowie den original Gluckigluck Fischkaraffen mit Kultstatus.
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glut & späne
Michael Wickert
Mußbach 11 | 79348 Freiamt-Mußbach

| https://www.glutundspaene.de
Tipp Winzerlachs-Fischbrötchen Events
Geöffnet Sommerzeit 8-20 Uhr, Winterzeit 8-17 Uhr
Ein Besuch bei Glut & Späne ist etwas ganz Besonderes. Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister
Michael Wickert räuchert Lachsfische höchster Qualität nach traditioneller Schwarzwälder Rezeptur. Das Ergebnis: butterzarte, mildrauchige Fische. Im ganzjährig geöffneten Selbstbedienungs-Hofladen (EC-Kartenzahlung & PayPal) gibt es je nach Saison geräucherte Lachsforellen- und Saiblingsfilets, ganze Räucherforellen, Stremellachs sowie den Black Forest Salmon – kalt geräucherter Premium-Lachs, der auch in Sternerestaurants und Feinkostläden angeboten wird.

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